開一家鹵肉熟食店，自學還是加盟？
創業，大部分都選擇衣食住行這幾個行業，一般情況下做與“吃”相關的生意，相對來說容易一點，而鹵肉熟食店因其進入門檻較低，少則千元就可以擺攤營業，因此一直受到很多小本創業者的追捧。但是，在鹵肉熟食這個行業里，要想發展壯大，走得更遠，卻遠非我們想象的那么簡單。開一家鹵肉熟食店，自學還是加盟？
首先來分享一下新手開店需要具備的條件：
首先就是技術條件所謂技術，就是要求鹵出的菜達到色、香、味俱佳的效果。而這樣的技術，不是靠瀏覽幾篇文章或者隨便找個配方，然后買些香料回去就可以輕松解決的。鹵肉，看起來簡單，實則是一個復雜，系統的過程，從香料的認識，香料的特性和作用，香料的使用方法，食材的選擇，食材的初加工，鹵制時間，鹵制火候，食材下鍋，出鍋時間等等，都有嚴格的要求。我們廖排骨接觸過很多的新手，都是憑自己的感覺，然后找一些有關鹵肉的文章，邊學邊做邊賣。但結果卻是店鋪經營得半死不活的，為什么呢？歸根結底還是沒有扎實的鹵藝基本功造成的，這個基本功在我看來，就是要在老師傅的帶領下實際操作后練就的，網上看的文章或者帖子，其實都說得對，可是對于沒有接觸過鹵肉的小白來說，那只是一個模糊的概念而已，當你親自操作的時候，大腦就懵了，手也僵硬了，突然就感覺無從下手。所以在我們打算開店的時候，先審視一下自己是不是具備做鹵肉的技術。鹵肉是一門系統的技術，不是一個香料配方就能解決你所有問題的，如果沒有專業的鹵肉技術，建議還是先不要開店，選擇靠譜的加盟店，無論前期還是后勤保障都會有明顯的差別！
第二就是選址選址跟區別自學和加盟有啥交集呢？一般情況下，居民住宅小區，工廠旁邊，大學附近，菜市，商業街等是首選目標。
店鋪的選址應遵循以下幾點：
第一、要考慮店鋪周邊人流量，畢竟有人的地方才好做生意，“酒香不怕巷子深”，不適合新店開業；
第二、店鋪租金，這個關系到生意成本問題，當然，好的檔口和偏一點的檔口，租金的差別還是比較大；
第三、交通方便，最好是停車比較方便。店鋪的選址決定了店鋪的定位，比如中老年人居多的地方，適合賣一些口味較輕，主食類的鹵肉，如鹵雞，鹵豬肉，鹵牛肉，肥腸，鴨肉等，而年輕人居多的地方，則適合賣一些休閑類的鹵肉，如麻辣雞爪，鴨頭，兔頭，鴨脖，鴨腳等。
想開千一鹵肉這樣的店嗎？
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